電接點壓力表可以用于控制水壓或氣壓，具體取決于其應用場景和使用方法。在工業生產中，電接點壓力表常用于監測和控制液體或氣體的壓力，以確保生產過程的正常運行。例如，在水處理系統中，電接點壓力表可以用于監測水壓，以確保水的流量和水質符合要求。在氣體輸送系統中，電接點壓力表可以用于監測氣壓，以確保氣體的流量和壓力符合要求。因此，電接點壓力表可以應用于水壓和氣壓的控制。