水珠在中心供氧流量表及壓力表上出現，可能是由于環境潮濕導致的。在使用過程中，由于氧氣的溫度較低，容易在表面形成水珠。這種情況并不會影響到儀器的正常使用，但如果水珠太多，可能會影響讀數的準確性。

為了避免這種情況的發生，我們可以在使用儀器之前，先將其放置在干燥環境中，確保表面干燥。此外，儀器在使用過程中應該盡量避免受潮，以免影響其正常使用和使用壽命。如果水珠過多，可以使用干燥劑吸附水分，或者使用吹風機將表面的水分吹干。