加氟和抽真空需要使用不同的壓力表。這是因為加氟和抽真空的過程需要測量不同的壓力范圍。在加氟過程中，需要測量高壓，通常使用高壓壓力表；而在抽真空過程中，需要測量低壓，通常使用低壓壓力表。如果使用同一只壓力表，可能會導致讀數不準確，甚至損壞壓力表。因此，在進行加氟和抽真空操作時，應該使用適合的壓力表，以確保操作的準確性和安全性。